manera de usarlas en algún dulce y estos bocaditos de naranja y albahaca me parecieron una buena opción. Son muy suaves en textura y sabor y el toque de la albahaca fresca les va que ni pintado, aunque puedes prescindir de el si lo prefieres. Si te gustan los clásicos de limón, no deje de probar esta versión con naranja. No te defraudarán.
Ingredientes
Para 16 unidades:
Mantequilla a temperatura ambiente (para la base):....220 g
Azúcar (para la base):.......................................100 g
Harina de trigo (para la base):..........................230 g
Sal un pellizco (para la base)
Huevos M (para la cobertura):..........................3
Azúcar (para la cobertura)::...............................200 g
Harina de trigo (para la cobertura):..................100 g
Zumo de naranja (para la cobertura):...............120 ml
Ralladura de naranja (para la cobertura):........2
Albahaca
Azúcar glasé
Cómo hacer bocaditos de naranja y albahaca:
Dificultad: Fácil
Tiempo total:45 m
Elaboración:10 m
Cocción:35 m
Comenzamos forrando el molde con papel sulfurizado y pre-calentando el horno a 180ºC. En un recipiente hondo batimos la mantequilla con el azúcar, agregamos la harina tamizada el pellizco de sal y removemos hasta obtener una masa homogénea.
La extendemos sobre la base del molde de manera uniforme y horneamos 15 minutos. Retiramos y dejamos atemperar.
Mientras tanto preparamos la cobertura.
Para ello batimos los huevos con el azúcar, agregamos la harina tamizada y mezclamos. Incorporamos el zumo de naranja y la ralladura y removemos de nuevo. Vertemos la mezcla sobre la base de galleta atemperada e introducimos de nuevo en el horno a 180ºC unos 20 minutos.
Retiramos del horno y dejamos enfriar por completo antes de cortar en porciones y espolvorear con azúcar glas de forma generosa. Antes de servir aromatizamos los bocaditos con albahaca fresca picada para darles un toque exótico y diferente.
